Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин С, или аскорбиновая кислота, — биологически активное вещество, которое поддерживает иммунитет, помогает усваивать железо, фолиевую кислоту и витамин Е, а также влияет на обмен веществ, гормональный фон, состояние сосудов и нервной системы. Водорастворим. Он не вырабатывается в организме человека, поэтому поэтому его запасы должны постоянно пополняться с пищей.
Больше всего аскорбиновой кислоты содержится в продуктах: шиповник, черная смородина, цитрусовые, зеленые овощи (особенно брокколи), томаты, картофель, перец.
Витамин С играет важную роль в антиоксидантной защите организма и нужен для выработки коллагена — строительного материала для кожи, костей, зубов, сосудов и сухожилий.
Аскорбиновая кислота способствует заживлению ран и росту тканей, реализует функции надпочечников, секреции гормонов и интерферонов, метаболизма фолиевой кислоты, тирозина, фенилаланина. Он повышает всасываемость железа, уменьшает концентрацию холестерина в крови и способствует снижению высокого артериального давления. Аскорбиновая кислота помогает усиливает иммунный ответ.
При дефиците аскорбиновой кислоты нарушается формирование соединительной ткани, возникают кровоизлияния, появляется воспаление и кровоточивость десен, боль в суставах, выпадение волос, сухость кожи, резкая слабость и утомляемость, эмоциональная нестабильность.
Курение, гемодиализ и стресс увеличивают потребность организма в витамине С.